2023　新年

2023年1月4日2023年2月23日etc-.

🍙 プロフィール欄に「注意事項」がありますので、調理前に必ずお読みください。

あっという間にお正月気分も終わり、日常生活に戻りつつありますね。
皆さま、本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

コロナ感染者の増加で帰省が危ぶまれていましたが、なんとか子供達の顔を見せに行けてホッとしています。

実家では9人が揃う年末年始なので、とにかく毎年食事の準備が大変なのですが、FODMAPを始めてからは、全員がその食事でないと本人(IBS)が可哀想なので、更に手間が増え全て手作り！　

３泊４日、計10食分のメニューを考えて買い出しをし調理。自宅に戻ってからはもう一方の両親を呼んでの会食。。。
食せる食材が少ない中で、違う料理を作るのは骨の折れる作業で、年末からのこの半月は食事のことしか考えない日々でした！

大変だった〜(笑)

それでも年に数回しかない集まりなので、頑張って良かったと思っています。
頑張れば、それだけの結果が出ますもんね！みんなの笑顔が見られました♪

お重に詰めた一般的なお節料理は High fodmap食材が多いので、Low fodmapで作った料理を各々のお皿に盛り付け。

テーブルセンターには、甥っ子が幼稚園で作った門松を。

卯年なので箸置きはうさぎちゃん。

今年は松前漬けが新入り！
松前漬け用に売られているセットを利用。昆布は水洗いして表面のマンニトール(白い粉)を洗い落とし、人参を追加して、備え付けのタレは使わず手作りに。

去年は四苦八苦しながら栗きんとんのレシピを考えていましたが、さつまいもを少量食べられると知り、普通にさつまいもと砂糖で作りました。適量にするため巾着状に。

松風焼きの胡麻をつけ忘れて焼いてしまい、野菜を加えて作ったせいかミートローフに間違われるという(笑)。

※ (注) 昆布巻きは High fodmapかもしれません。