ホームベーカリーで作る 米粉食パン・2
🍙 プロフィール欄に「注意事項」がありますので、調理前に 必ず お読みください。
以前、ホームベーカリーで作る米粉食パンをご紹介しました。
米粉でも必ず膨らむレシピをお伝えしていますが、
もう少し油と砂糖を減らせないものか…と試作を繰り返し、新しいレシピを作りましたので、お好みでご利用ください。
前作の方が甘味と油分が多いので 味覚的には良いかと思いますが、あっさり食べたい方にはこちらがオススメです。
(材料 一斤分)
米粉ミズホチカラ(パン用) 320g
食油 20g
ぬるま湯 272g
砂糖 16g
塩 6g
ドライイースト 3.5g〜4g
作り方は、投稿「ホームベーカリーで作る 米粉食パン」と同じです。
※ 生地を膨らませるには イーストだけでは膨らみにくく、砂糖と油を加える必要があります。
その両方を減らして作っているため「ホームベーカリーで作る 米粉食パン」より ほんの少し、微妙にふくらみが弱くなりますが、食感の違いは分からない程度だと思います。
ですが、
各社ホームベーカリーにより、焦げたり膨らみが弱い場合があるかもしれません。
ご了承ください。
その際は 水・砂糖・油を、少量ずつ増やして、お持ちのホームベーカリーに合った配合を試してください。
