お肉と白菜のスープ煮

2026年2月1日recipe

🍙 プロフィール欄に「注意事項」がありますので、調理前に必ずお読みください。

洋風スープを作ろうと思うと、コンソメなどの旨味調味料が無ければ味が薄くて美味しく感じませんね。
沢山の野菜やお肉を使って作ればコンソメを作れますが、コストがかかります。

そこで、素材の旨味で味が調えられるだけの水分量で作る「スープ煮」をご紹介します。

(材料　2〜3人前)

豚挽肉　150g
白菜(中)　2枚　※ 75gまでLow fodmap
ひらたけ　1/4株
トマト(小)　1 個　※ 30～50gまでLow fodmap
にんにく　1 片
水　100ml
料理酒　大さじ3
塩　小さじ1/3〜
こしょう　少々
炒め油　適量

※ 豚肉は肩やモモなどお好みの部位でも、鶏肉でも構いません。

※ にんにくや油が不可の場合は、炒める工程を省いてください。

1. 野菜、豚肉を写真のように細く(細かく) 切る。
にんにんはスライスに。

2. フライパンに油を引き、弱火でニンニクを炒めて油に香りを移す。

にんにくを取り出してからお肉を入れ、火が通るまで炒める。
(この炒める工程を省く場合は、鍋に肉.水を入れて、火が通るまで弱火で蒸し煮をする。)

※ にんにくは高栄養食材です。
不溶性食物繊維のためにんにくの香りをうつしたこの油は Low fodmapですので、可能ならご利用ください。
味も栄養価も上がります。