ノンラクト入り・ピーナッツだれの冷やし中華
🍙 プロフィール欄に「注意事項」がありますので、調理前に 必ず お読みください。
ノンラクトについては、投稿「ノンラクト」をご覧ください。
ノンラクトを加えなくても作れます。
(材料 １人前)
(たれ)
ノンラクト 専用さじ5まで
SKIPPY ピーナッツバター(粒なし.加糖) 大さじ1.1/3
醤油 大さじ1.2/3
酢 小さじ2.1/3
メープルシロップ 小さじ1.1/2 ※ なければ砂糖＋水を
ごま油 小さじ2 ※摂取不可の場合は除く
水 大さじ1
ケンミン.ライスパスタ(米粉乾麺) 100g
豚肉薄切り 50g
ズッキーニ.レタスなどの添え野菜 適量
卵 1コ
お好みで、刻み海苔やごま
※ 野菜はお好みで食せるものを適量に。
※ 体がノンラクトに慣れるまでは 少量から試した方が良いかもしれません。
また、ノンラクトは傷みやすく時間が経つと味も落ちますので 作り置きしないでください。
ノンラクトを加えない場合、タレが塩辛くなる可能性があるため 味見をして水分調整を！
※ ピーナッツは Low fodmapと言われていますが 食べ過ぎには注意を。
ピーナッツバターはメーカーにより甘みが変わるので、SKIPPY以外は加減してください。
※他の麺でも構いませんが、この米粉麺はコシがあって冷やし中華に向いていると思います。
1. 米粉麺を茹でるための大量の湯を沸かす。
肉.野菜を食べやすい大きさに切る。
油を薄くひいたフライパンに、溶きほぐした卵を入れて焼き、錦糸卵を作る。
※ フライパンに薄く広げて、弱火で両面焼く。
※ 食べやすい長さの千切りにする (錦糸卵)。
2. 沸騰した1. の鍋で、まずお肉と加熱が必要な野菜を茹でる。
火が通って取り出したら、鍋に浮いた灰汁をとり、米粉麺を9分茹でる。
茹で上がったらすぐに流水で滑りを落とし、しっかり水切りをする。
麺を茹でている間に、たれを混ぜ合わす。ピーナッツバターとノンラクトが滑らかになるまで混ぜ合わす。
3. 器に麺と具材を盛って タレをかける。お好みで刻み海苔やごまをふりかける。
