ラクトアイス
🍙 プロフィール欄に「注意事項」がありますので、調理前に 必ず お読みください。
冷たくて美味しいアイスには 4種類の区分があります。
一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。
・ アイスクリーム 乳固形分15%.乳脂肪8%以上
・ アイスミルク 乳固形分10%.乳脂肪3%以上
・ ラクトアイス 乳固形分3%以上.主に植物油脂
・ 氷菓 上記以外のもの
冷たいものを好む方は少ないかもしれませんが、
FODMAP的には市販カップアイスを食べ切ってしまうと摂取量アウトな乳製品でもあるので、アイスクリームやアイスミルクよりも少ない、ラクトアイスなら多少食せるという方はいらっしゃるかもしれません。
そのラクトアイスについて、お話ししたいと思います。
( ※ 今回は 氷菓を除く話をさせていただきます )
昔はアイスクリームしかありませんでした。
昭和以降、様々な冷菓が出回り、金額的にもアイスクリームが一番高いので、今は安価なラクトアイスが人気かもしれませんね。
そんな庶民の味方であるラクトアイスの安さには やはり理由があります。
本来、アイスというのは乳製品に甘みを加えて凍らせた食べ物です。
ですが 上述したように、ラクトアイスの乳成分は3%程度。
残りは植物油脂や他成分で、その植物油脂に大きな問題があります。
(そもそも、アイスに油が含まれているとは思わないかもしれませんね。)
植物油脂は主に、パーム油. ヤシ油. 菜種油.オリーブ油などです。
中でもパーム油は、ありとあらゆる加工食品に使用されていますが、本来は工業用油で、食用にならないはずの油です。
(びっくりですよね)
さらにその油脂を加工するとトランス脂肪酸が生成されます。
これは悪玉コレステロールを増やし、動脈硬化や心疾患のリスクを高める成分です。
また認知機能に悪影響を及ぼす可能性もあると言われていますが、これらの情報は判明している氷山の一角で、近年 植物油脂が体にとって様々な影響を及ぼすことが徐々に分かってきています。
動物油脂より植物油脂の方が体に良い印象があるかもしれませんが、
植物油脂は非常に酸化しやすく商品化した時点で既に酸化している製品が多いようです。
逆に動物油脂は酸化しにくい性質があり、体は酸化することでも様々な病気を発症するため、原材料表記を確認し、可能であれば出来るだけ植物油脂を避ける方が良いかと思います。
( 近年 技術の向上により トランス脂肪酸が低減されていると言われますが、世界保健機関は摂取量を「できるだけ少なく」と警鐘を鳴らしている成分です。
アイスのみならず、加工食品の大半に植物油脂が使用されているのが現状で、禁止している国が多いです。)
ラクトアイスは植物油脂の問題以外にも、
・添加物で加工し、乳製品に見立てている
・糖類を多く含む (油脂も)
・栄養価が低い
というデメリットもありますので、食すのは嗜好品として 時々楽しむくらいが良さそうです。
余談ですが、コーヒー紅茶に入れて円やかにしてくれるコーヒーフレッシュも ほぼ乳製品ではない植物油脂. 添加物中心の「ミルク風」ですので、ご注意ください。
全ての不調は 腸から始まります。
体に入る食材が粗悪だと 腸内環境の質も下がって改善できない原因になりますので ご注意ください。
※ 植物油の代表である オリーブオイル が体に良いというのは企業戦略かもしれません。
摂れば摂るほど 癌発症率が上がります。(特に乳癌)。
原因は発癌性の高い「ジアシルグリセロール」を多く含んでいるためです。
黒いガラス瓶に入っている高額な商品なら問題ないかもしれませんが、敢えて、体に良いオリーブ油を.と利用している方は ご注意ください。
油をすすんで摂るIBSさんは少ないと思いますが、大半の日本人は 体質に合いません。
知っているだけでも 改善に繋がりますので、油についてお伝えしました。